深煎りでおすすめ
焙煎について
収穫・精製された生豆(なままめ)は、味も香ばしさもほとんどなく、この状態では飲むことはできません。
生豆は火で炒って“焙煎(ロースト)する”ことで、水分が除かれ成分が化学変化し、揮発性の素晴らしい香りを放つようになります。
同時にこのとき、苦味、酸味、甘味等、コーヒー独特の風味も生まれます。
焙煎度合とは？
焙煎度合とは、焙煎の深さ(焼きの強さ)を示す度合いのことを指します。一般的に焙煎度合は、加熱の温度や時間によって決まり、８段階に分かれています。
浅く（短時間・軽め）煎ったものほど、「酸味」は強く、深く（長時間・長め）に煎るほど「苦味」が強く感じられます。
ハイマウンテン
産地：ジャマイカ産
特徴：小粒でありながら、香り、酸味がしっかり味わえる
価格：\3,240/200g
コロンビア
産地：コロンビア産
特徴：酸味が強く、焙煎のタイミングはデリケート。世界最高級と言われるブランド
価格：\2,100/200g
マンデリン
産地：スマトラ島産
特徴：浅煎りでは土臭さが出やすいので、イタリアンローストがおすすめ
価格：\756/200g
グァテマラ
産地：グァテマラ産
特徴：甘い香り、上品な酸味、芳醇な味わい
価格：\1,080/200g
中煎りでおすすめ
メキシコ
産地：メキシコ産
特徴：酸味と香りが適度
やわらかい上品な味わい
価格：\756/200g
モカ
産地：イエメン北西部
特徴：フルーツの様な
甘酸っぱい香りとまろやかな酸味とコク
価格：\864/200g
コスタリカ
産地：コスタリカ産
特徴：芳醇な香りと適度な酸味が混ざりあい、上品な味
価格：\789/200g
エキセルソ
産地：ペルー中部産
特徴：程よい酸味とやわらかい味が身上 浅煎りでは物足りないので、シティーロースト以上で
価格：\1,060/200g
タンザニア
産地：タンザニア
特徴：大粒で美しい豆
酸味に優れ、濃度が抽出しやすいので、アイスコーヒーにおすすめ
価格：\1,040/200g
パラオナ
産地：ドミニカ南部産
特徴：香りがよく、ブレンド用にぴったり 深煎りすると平坦な味になるので、注意
価格：\1,040/200g
キリマンジャロ
産地：タンザニア南部
特徴：芳醇な香り、ワインのような豊かなコクと少し深く焙煎してもフルーティな甘い風味が残る
価格：\950/200g
クリスタルMt.
産地：キューバ産
特徴：深煎りすると淡泊になってしまうので、ミディアムローストがおすすめ
価格：\1,188/200g