コーヒーマイスター　が　お勧めするOnlineShop

皆さんがご自宅でよく行う方法　”ペーパードリップ”　での美味しい煎れ方をご説明します

ペーパードリップは使い捨てなので、器具のお手入れもカンタンです！
豆が持つ個性をそのままストレートに抽出できる方法の一つです
おもてなしをしたい方には、コーヒーメーカーよりも”ペーパードリップ”で心を込めて、煎れてみませんか？

カップ１杯分（約140cc）に対し、10g～12gが適量です。
使用する豆の銘柄や焙煎度はお好みで構いませんが、珈琲豆を直接挽いてもらうなら、「中細挽き」がいいですね。
※　市販されているパッケージ商品の多くが「中細挽き」になっています。

　Step１　必要な器具をそろえ、お湯を沸かします

　飲み頃の温度で抽出するために、ドリッパーやサーバー、カップなどをあらかじめ温めておきます。
水は水道水などで構いませんが、水にもこだわる方は、「軟水」の「ミネラルナチュラルウォーター」で沸かしてもよいですね。
さて、お湯を沸騰させたら、いつドリップするか？　です。
いいタイミングは、表面の”ボコボコ”が鎮まった時ですね。温度が95°ぐらいになっていますので、ドリップには最適な温度です。

　Step2　ペーパーフィルターをセットします

　 フィルターは底と側面のシール部分を、前後に互い違いに折り、ドリッパーに軽くおさえつけるようにしてぴったりとセットします。

　Step１　珈琲を蒸らします

　おいしいコーヒーをいれるために必ずやってほしいのが、「蒸らし」です。
初めにコーヒーに少量のお湯を、そっと注ぎ、粉全体に均一にお湯を含ませてから、20秒ほどそのままにして蒸らします。
注ぐお湯の量は20cc程度。サーバーにポタポタとお湯が数滴落ちてくるのが目安です。

　Step２　お湯を注ぎ、抽出します

　1杯分を抽出するときに注ぐ湯量のめやすをご紹介していますが、サーバーについている「1杯分」の目盛りを見ながら注いでみても良いでしょう。

コーヒーの粉を平らにならした面と、ポットから注ぐお湯の角度が「90度」になるように注ぎましょう。

お湯は、中心で小さく「の」の字を書くように注ぎます。
さらに、慣れてきたら注ぐお湯の量と、サーバーに抽出されるコーヒーの量がつりあうように意識して注いでみてください。

コーヒーの粉を平らにならした面と、ポットから注ぐお湯の角度が「90度」になるように注ぎましょう。